O leite informal é um produto comercializado sem qualquer fiscalização e controle de qualidade. Aparentemente inofensivo este pode acarretar danos para a população que o consome. Em Candeias-MG o costume ...
O Brasil tem se destacando como um dos maiores produtores de carne de frango do
mundo, com isso os consumidores tornam-se cada vez mais exigentes na qualidade e controle para evitar qualquer tipo de fraude. No ano ...
A organização mundial de saúde animal (OIE) reconhece Minas Gerais como um
estado livre de febre aftosa e com obrigação de vacinação, pois a doença pode
acarretar impactos econômicos ...
O presente estudo teve como objetivo identificar o perfil de susceptibilidade a
antimicrobianos de estafilococos isolados de queijo minas artesanal. Para tanto, 10
amostras de Staphylococcus spp. ...
Usado a milhares de anos para conservação do leite, a sua fermentação vem sendo utilizado até hoje. O leite fermentado é um dos veiculadores dos probióticos, que é um termo derivado do grego que significa “a favor ...
O queijo Minas artesanal foi declarado pelo IPHAN, como patrimônio cultural imaterial brasileiro em Maio de 2008, sendo muito procurado por apreciadores e possui um processo de cura que dura ...