O leite informal é um produto comercializado sem qualquer fiscalização e controle de qualidade. Aparentemente inofensivo este pode acarretar danos para a população que o consome. Em Candeias-MG o costume ...
Desde o Hyracotherium, cavalo da antiguidade até chegar-se ao cavalo contemporâneo, Equus Caballus, os mesmos sofreram várias evoluções, deixando de ser braquiodonte para se tornar hipsodonte. Com o estabulamento desses ...
O Brasil tem se destacando como um dos maiores produtores de carne de frango do
mundo, com isso os consumidores tornam-se cada vez mais exigentes na qualidade e controle para evitar qualquer tipo de fraude. No ano ...
A organização mundial de saúde animal (OIE) reconhece Minas Gerais como um
estado livre de febre aftosa e com obrigação de vacinação, pois a doença pode
acarretar impactos econômicos ...
A avicultura industrial brasileira destaca-se no mercado mundial devido sua alta competitividade e sua eficiência no sistema de produção. Assim, com o intuito de aumentar a eficiência na conversão alimentar, diminuir o ...
A demanda mundial por pescado tem demonstrado um significativo aumento nas últimas décadas, principalmente em função do crescimento populacional e da busca dos consumidores por alimentos mais saudáveis. Ao longo das últimas ...
O presente estudo teve como objetivo identificar o perfil de susceptibilidade a
antimicrobianos de estafilococos isolados de queijo minas artesanal. Para tanto, 10
amostras de Staphylococcus spp. ...
A região de Minas Gerais se destaca como a principal produtora de queijos artesanais no Brasil, sendo que, neste estado, a maioria da produção queijeira é do queijo tipo Minas Artesanal, que é produzido a partir do leite ...
Usado a milhares de anos para conservação do leite, a sua fermentação vem sendo utilizado até hoje. O leite fermentado é um dos veiculadores dos probióticos, que é um termo derivado do grego que significa “a favor ...
O queijo Minas artesanal foi declarado pelo IPHAN, como patrimônio cultural imaterial brasileiro em Maio de 2008, sendo muito procurado por apreciadores e possui um processo de cura que dura ...
quantificação de bactérias psicrotróficas presentes no leite cru está diretamente ligada à higienização na produção, à temperatura de armazenamento e ao período de estocagem. É desejável que o leite tenha uma contagem baixa ...