DSpace Repository

Estudo sobre o reaproveitamento do soro de leite, proveniente de indústria de laticínios

Show simple item record

dc.contributor.author Alvarenga, Verônica Ferreira
dc.contributor.mbanca Santos Júnior, Antônio José dos
dc.contributor.mbanca Pimenta, Rosiene Gonçalves de Jesus
dc.contributor.mbanca Fonseca, Tânia Aparecida de Oliveira
dc.contributor.orientador Santos Júnior, Antônio José dos
dc.date.accessioned 2019-02-22T15:42:29Z
dc.date.available 2019-02-22T15:42:29Z
dc.date.defesa 2018-11-14
dc.date.issued 2018
dc.identifier.uri https://repositorioinstitucional.uniformg.edu.br:21074/xmlui/handle/123456789/739
dc.description TCC (Graduação em Engenharia Química) - Centro Universitário de Formiga, 2018. pt_BR
dc.description.abstract Este estudo aborda o reaproveitamento do soro de leite pelas indústrias de laticínios no Brasil. Tem-se como objetivo principal realizar uma revisão da literatura do ano 2000 a 2018, visando identificar quais as principais formas economicamente viáveis tem sido aplicadas pelas indústrias de latícinios para o reaproveitamento do soro de leite, visto que seu descarte inadequado vem trazendo sérios impactos ambientais Para tanto, a metodologia utilizada foi a pesquisa bibliográfica, utilizando-se como material de pesquisa artigos científicos publicados no período supra-citado, tendo sido utilizado como requisito que tais publicações tratassem diretamente sobre o tema proposto. Como resultado observou-se que não há uma diversidade de estudos muito grande sobre o tema especificamente, o que acabou por limitar a pesquisa proposta. Contudo, obteve-se uma boa amostragem do que vem sendo criado com o reaproveitamento deste subproduto, tais como bebidas lácteas, ricotas, dentre outros. Deste modo, concluiu-se que a experiência demonstrada nos estudos colhidos, em sua grande maioria, tem apresentado resultados positivos e que servem de estímulo para que novas formas de utilização deste subproduto sejam criadas. Desta forma, o reaproveitamento do soro de leite representará um grande avanço para a minimização dos impactos ambientais deste subproduto. pt_BR
dc.language.iso pt_BR pt_BR
dc.subject Leite-Soros pt_BR
dc.subject Leite-Reaproveitamento pt_BR
dc.title Estudo sobre o reaproveitamento do soro de leite, proveniente de indústria de laticínios pt_BR
dc.type Working Paper pt_BR


Files in this item

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record

Search DSpace


Advanced Search

Browse

My Account